Pelas 15h30, realiza-se o Cortejo Etnográfico, um dos pontos altos da festa. O desfile arranca na Alameda Alfredo Pimenta, no centro da cidade de Guimarães, percorrendo depois o trajeto até Fermentões. No final, a jornada encerra com uma concentração de tocadores de concertina, num momento de música e convívio popular.
A Festa do Agricultor realiza-se desde 1977 e é considerada um dos grandes marcos culturais do concelho de Guimarães, reunindo todos os anos milhares de visitantes da região Norte. O certame tem como propósito dar a conhecer as tradições, alfaias e instrumentos ligados à vida agrícola, através de iniciativas como o Festival de Folclore, o Concurso Pecuário e o próprio Cortejo Etnográfico.