Para Carla Marques, responsável de qualidade e ambiente no Hool, esta distinção representa “mais um reconhecimento (do hotel) na área da sustentabilidade. Optámos por nos focar na parte dos resíduos e Zero Waste é um reconhecimento a nível do desperdício zero.”

O Hool já traça este caminho na sustentabilidade desde 2014 e entre as principais medidas estão a redução de resíduos por hóspede em 30%, em que o hotel colocou, por exemplo, dispensadores, e a redução de lixo indiferenciado em 80%: “Reduzimos esse lixo em cerca de 80% com um nível eficiente de reciclagem, porque tudo o que não queremos que seja produzido e vai para aterro”, explica Carla Marques.

O estabelecimento também tem medidas sustentáveis junto dos colaboradores, através da implementação de um manual interno de boas práticas e da sensibilização na separação de resíduos.

A responsável pela parte da qualidade e ambiente no estabelecimento também sente uma grande sensibilidade dos hóspedes no que diz respeito ao ambiente, apontando que “cada vez mais nos questionam sobre as nossas práticas e o que significa a norma ISO 14001”. Esta norma é uma certificação internacional que permite às empresas demonstrar o compromisso que têm com a proteção do ambiente através da sua atividade.

Desperdício zero é considerado, pela Zero Waste Europe (ZWE), organização que premiou o Hotel Hool, “a conservação de todos os recursos por meio da produção, consumo, reutilização e recuperação responsáveis ​​de produtos, embalagens e materiais sem queima e sem descargas na terra, na água ou no ar que ameacem o meio ambiente ou a saúde humana.”