O chef vimaranense António Loureiro, distinguido com uma estrela Michelin e reconhecido pelo seu compromisso com a sustentabilidade, foi anunciado como embaixador do projeto. O programa tem como objetivo reforçar o compromisso ambiental do concelho, promovendo a economia circular e contribuindo para a mitigação das alterações climáticas. Numa primeira fase, os pontos de recolha de rolhas serão instalados em todos os restaurantes de Guimarães, envolvendo diretamente o setor da restauração numa ação com impacto ecológico e simbólico.

“Tal como lideramos a nível nacional projetos como a recolha seletiva de orgânicos ou cápsulas de café, queremos agora ser também uma referência na reciclagem de cortiça”, disse Sérgio Castro Rocha, presidente do Conselho de Administração da Vitrus Ambiente. Já Sofia Ferreira, vereadora da Câmara Municipal de Guimarães, sublinhou que este é mais um exemplo do “compromisso do Município com um território mais verde e resiliente, envolvendo a comunidade em projetos com resultados concretos”.

Presente esteve Silvia Moutinho, vice-presidente da Quercus, que valorizou o impacto ambiental da ação, considerando que “transformar um gesto simples como reciclar uma rolha em algo tão significativo como plantar uma árvore é um contributo real para o planeta”. Pedro Sousa, coordenador do projeto Green Cork, reforçou a importância das parcerias locais na promoção de soluções sustentáveis: “A cortiça é um recurso nobre e 100% reciclável. Este tipo de iniciativas mostra que a economia circular está a acontecer”.

Com o envolvimento da população e dos estabelecimentos locais, Guimarães pretende dar mais um passo na sustentabilidade.