Na sessão de abertura, António Gonçalves, presidente da Junta de Freguesia de Creixomil, destacou o papel das instituições e dos voluntários que tornam possível a realização da Mostra, sublinhando o esforço coletivo que sustenta a iniciativa. Deixou ainda palavras de incentivo a Ricardo Araújo, que recentemente tomou posse como Presidente da Câmara Municipal, “O desafio é grande, mas certamente estará à altura. Por isso, nunca perca o estímulo para vencer as adversidades que temos pela frente. O bom sucesso será, certamente, o sucesso de todos nós, o sucesso de Guimarães”, afirmou.

António Gonçalves deixou ainda palavras de reconhecimento à Confraria das Terras de Vimaranes e à equipa responsável pela organização: “A todos os que trabalharam arduamente para que este momento pudesse acontecer. Estas instituições têm os seus momentos mais difíceis, mas desejo, enquanto confrade, que a Confraria saiba ultrapassar este grande desafio e continuar o seu caminho”, disse.

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O autarca reforçou a importância do evento no fortalecimento das tradições gastronómicas e no bem-estar da comunidade: “Preservar este património, o caldo, as sopas, as papas, é preservar a nossa história, o nosso passado. Hoje, com tantos problemas que enfrentamos, inclusive na área da saúde, recordar a alimentação nutritiva de antigamente é também lembrar que uma boa alimentação previne muitas doenças. Disfrutem destes dois dias, sintam a alegria e a felicidade de estarmos juntos a celebrar a nossa identidade.”

Após as palavras do presidente da Junta, Ricardo Araújo tomou a palavra, saudando a organização e reafirmando o compromisso da Câmara Municipal com a promoção da gastronomia e da cultura locais. “Quero agradecer esta iniciativa e aquilo que a Confraria tem feito por Guimarães na projeção da nossa gastronomia. Esta mostra dedicada às papas, às sopas e aos caldos promove a nossa cultura, a nossa tradição e a nossa identidade, de que nos devemos orgulhar enquanto vimaranenses e enquanto minhotos.”

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O presidente da Câmara realçou o papel estratégico da gastronomia na economia, no turismo e na afirmação externa do concelho. “Associamo-nos naturalmente a esta iniciativa porque a promoção da gastronomia e dos nossos vinhos é fundamental para reforçarmos a economia local e para defendermos a nossa cultura. Temos de mostrar a quem nos visita aquilo que de melhor temos, a nossa gente, o nosso saber acumulado ao longo de séculos, a qualidade única dos nossos pratos e das nossas tradições.”

Ricardo Araújo assegurou ainda que o Município continuará a apoiar a Mostra e outras iniciativas que valorizem a identidade vimaranense: “Preservar e promover estas tradições é essencial para o nosso presente e para o nosso futuro. A Câmara de Guimarães estará sempre disponível para apoiar o que nos distingue e o que nos define.”

Com showcookings, música tradicional, grupos folclóricos e uma ampla oferta de sabores regionais, a Mostra Gastronómica afirma-se, uma vez mais, como um momento de encontro, preservação e celebração das raízes de Guimarães, um evento que aquece o outono e reforça o orgulho na herança cultural e gastronómica do concelho.